Khabarwala 24 News New Delhi : Causes of Diabetes Risk अगर आप सोचते हैं कि ज्यादा मीठा खाने से ही डायबिटीज होती है तो आप गलतफहमी में जी रहे हैं। इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च (ICMR) और मद्रास डायबिटीज रिसर्च फाउंडेशन (MDRF) में चौंकाने वाला खुलासा हुआ है। इस रिसर्च के मुताबिक, तले, पके या अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स से भारत में डायबिटीज का खतरा तेजी से बढ़ रहा है।
इस रिसर्च के मुताबिक एडवांस्ड ग्लाइकेशन एंड प्रोडक्ट्स (AGE) से भरपूर चीजें जैसे- केक, चिप्स, कुकीज, क्रैकर, फ्राइड फूड, मियोनिज और अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स डायबिटीज की मुख्य वजह हैं। इनमें जहरीले कंपाउंड्स पाए जाते हैं, जो प्रोटीन और लिपिड के ग्लाइकेटिड होने या एल्डोज शुगर के मोडिफाइड होने से बनते हैं। ये सभी एल्डिहाइड ग्रुप वाले कार्बोहाइड्रेट होते हैं। अगर इन फूड्स को लंबे समय तक खाते हैं तो शरीर में सूजन आ सकती है।
कौन सी चीजें ज्यादा खतरनाक (Causes of Diabetes Risk)
1. एजीई से भरपूर फूड्स (Causes of Diabetes Risk)
ICMR की स्टडी में बताया गया है कि कम AGE वाले फूड्स के साथ अगर फल, सब्जियां, साबुत अनाज, लो फैट दूध को डाइट में शामिल कर डायबिटीज के खतरे को कम कर सकते हैं। वसा युक्त, ज्यादा चीनी, ज्यादा नमक और एजीई युक्त आहार डायबिटीज, हाई ब्लड प्रेशर और हाई कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है।
2. मोटापा (Causes of Diabetes Risk)
शोधकर्ताओं का मानना है कि देश में कार्बोहाइड्रेट का ज्यादा सेवन, वसा युक्त आहार और एनिमल प्रोडक्ट्स का ज्यादा इस्तेमाल होता है। इनकी वजह से मोटापा तेजी से बढ़ रहा है, जो डायबिटीज ही नहीं हार्ट डिजीज, फैटी लिवर, हाई कोलेस्ट्रॉल जैसी समस्याओं को बढ़ावा दे रहा है।
3. इंसुलिन रजिस्टेंज (Causes of Diabetes Risk)
इस रिपोर्ट में बताया गया है कि भारतीयों में बाकी देशों के लोगों की तुलना में ज्यादा इंसुलिन रजिस्टेंस की प्रॉब्लम होती है। इसमें शरीर ग्लूकोज को कंट्रोल करने के लिए पर्याप्त इंसुलिन उत्पादन नहीं कर पाता है, जिससे शरीर में ब्लड शुगर लेवल बढ़ता है। इससे डायबिटीज का खतरा बढ़ता है।
बचने के लिए ये चीजें फायदेमंद (Causes of Diabetes Risk)
1. कम एजीई वाले फूड्स (Causes of Diabetes Risk)
इस रिसर्च में 38 लोगों को दो अलग-अलग ग्रुप में बांटा गया। हाई एजीई में वो फूड्स आते हैं, जिन्हें डीप-फ्राई, भूनकर, तलकर बनाया गया था। कम एजीई में स्टीमिंग और उबले फूड्स शामिल थे। शोधकर्ताओं ने पाया कि कम एजीई वाले ग्रुप वालों के साथ ऐसा नहीं था। हाई एजीई ग्रुप को डायबिटीज का खतरा ज्यादा था।
2. हरी पत्तेदार सब्जियां (Causes of Diabetes Risk)
शोध के अनुसार, फल, हरी पत्तेदार सब्जी, साबुत अनाज और कम फैट वाले फूड्स खाने से शरीर को कम एजीई मिलता है, जिससे डायबिटीज का खतरा कम होता है। खाने में सिर्फ उबले, भूनी चीजें या फ्राई न किए गए फूड्स खाते हैं तो भी रिस्क कम रहता है।
